تتعبر التغيرات الكيميائية مرافقة لأعمالنا اليومية بشكل كبير، و هي كذلك ملاحظة و بشكل فعال!
فما أن تسلق بيضة أو تطبخ كيكة، إلا و ستستشعر الفرق قبل العجن أو السبق و بعد في شكل و ملمس و لون و طعم و رائحة الشئ المطبوخ. لهذا يعرف التغير الكيميائي على أنه: ( التغير الذي يطرأ على المادة فيغير من صفاتها الأصلية مما يحدث تغيرا في تركيب المادة فتنتج مواد جديدة غير قابلة لإرجاع المادة السابقة إلى حالتها الأصلية)